Gambas al curry

Receta de gambas al curry

Con un sabor muy oriental y una textura muy cremosa, las gambas al curry nos ofrecen una experiencia deliciosa y un plato muy resultón.

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¿Cómo hacer gambas al curry?

1

Pelamos el marisco y retiramos las cabezas. Recordad que aunque estas partes no nos sirven para las gambas al curry, podemos usarlo para un fumet de pescado o para otra receta y se pueden congelar.

2

Laminamos los dientes de ajo y hacemos una brunoise con la cebolla y el tomate, al que primero habremos retirado la piel y las pepitas.

3

Ponemos una cazuela al fuego y echamos un trozo de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos el ajo. Cuando empiece a tomar un pelín de color, agregamos la cebolla y cuando se ponga transparente, el tomate. Sazonamos.

4

Dejamos que el sofrito poche un ratito y cuando esté casi listo, añadimos la pimienta de cayena y la cucharada de curry. Removemos y, cuando se disuelva, echamos las gambas.

5

Toca el turno de marear las gambas al curry, apenas un minutito. Enseguida se riega el conjunto con la nata líquida, mezclamos bien y dejamos que la nata cueza tres o cuatro minutos. Apartamos.

6

Las gambas al curry quedarán muy bien con un acompañamiento de arroz hervido.

Foto orientativa: Rovingl

Receta enviada por ana_perez

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